by阿罗al
●主料●
阿根廷红虾 | 2只
大蒜 | 2瓣
黄油 | 1块
●辅料●
胡椒粉 | 适量
盐 | 适量
迷迭香(没有就不放)| 适量
白葡萄酒 | 适量
●做法●
1. 阿根廷红虾两只,黄油一块、蒜两瓣,迷迭香一支,胡椒粉少许(白胡椒黑胡椒都可以,我用的是白黑绿三种混合的),白葡萄酒两勺。
2. 自然解冻后用剪刀开背,去除泥肠足须,清洗干净。蒜压成蒜泥。
3. 平底锅小火融化黄油。保持小火下蒜泥炒出香味。
4. 保持小火,下红虾单面煎两分钟。翻面撒入胡椒粉、迷迭香,少许盐,再煎两分钟。烹入白葡萄酒,大火烧半分钟。
5. 出锅,把剩下的黄油蒜泥汁淋在虾上。可以配上些喜欢的蔬菜或水果做围盘沙拉,也可以再依口味淋些蛋黄酱或者甜辣酱。或者把面包烤香蘸黄油蒜汁,也非常美味。趁热来吃吧。
阿根廷红虾分布在大西洋西南海域,生长在水下200米的寒冷环境中,以海底的藻类、浮游生物为食。阿根廷阿根廷是这些虾的主要捕捞国,捕捞的虾年产10万多吨,出口西班牙、中国、美国、日本、意大利和巴西等国。
进入中国市场的阿根廷红虾一般筛选分级后有3种规格,
L1规格(最大):10-20尾/kg | 20-40尾/盒、头尾长约20cm
L2规格(中):20-30尾/kg | 40-60尾/盒、头尾长约18cm
L3规格(最小):30-40尾/kg | 60-80尾/盒、头尾长约16cm
@蜜豆宠儿:“虾很大,非常好!做了蒜蓉大虾,得到朋友们一直好评”
@阿罗al:“中粮我买的刺身级阿根廷红虾,肥大鲜美、今天用它来做道蒜蓉黄油大虾吧。”
@大润小厨:“第一次尝试买这么大的阿根廷红虾。中粮我买送来的虾每根长快三十厘米了,看到都特别有食欲,也很新鲜,所以不好好料理感觉对不起这个大虾了。今天用我喜欢又创意的方法去做料理。”
现在豆果商城L1型2kg包装的阿根廷红虾,也就是最大号的。
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