2021年全球家禽业是温和增长，尽管复苏可能会零散，并且预计会出现挫折，但今年的家禽业应该会增长。虽然2021年不仅应该看到全球肉鸡行业的改善，而且应该看到整个世界经济的改善，但是这不会一夜之间发生变化。季度经济增长率可能看起来很高，但是世界经济正在从巨大的收缩中重建，作为世界鸡肉生产大国——巴西的鸡肉产能则是世界禽肉的风向标。

回顾2020年，与去年同期相比，巴西的鸡肉出口收入在2020年的前8个月中下降了11.3％。较低的汇率使巴西损失了4.2亿美元。自一月份以来，巴西货币雷亚尔兑美元汇率下跌了约25％，这是收益下降的主要原因。全国出口禽肉283.3万吨，增长1.8％。仅在八月，巴西鸡肉出口就增长了11.3％，达到了惊人的362,400吨。

根据巴西动物蛋白协会（ABPA）的数据，去年同期出口了325,700吨。“从牛肉到鸡肉，几乎所有主要行业的月度出口都是正增长，” ABPA总裁里卡多·桑丁（Ricardo Santin）补充说。专家说“出口的上升趋势有助于减少面对大流行和谷物需求增加带来的成本上涨的影响。从牛肉到鸡肉，几乎所有主要行业的月度出口都是正增长。”

巴西最大的客户中国在8月的进口量比2019年同月增加了46％，当月总计54,700吨。

它的第二大出口目的地沙特阿拉伯上月与2019年同期相比增长了24％，当月总计46,700吨。中东的另一个亮点是阿拉伯联合酋长国，该国的进口也增加了24％，当月达到25,800吨。在亚洲，对韩国的出口量增加了25％，总计14.200吨。另一个巴西鸡肉的大消费国欧盟在8月将其进口量增加了14％，总计21,800吨。2020年上半年，巴西向伊斯兰国家出口了近100万吨清真鸡。巴西多达40％的出口产品遵守这些宗教和卫生标准。

2021年巴西鸡肉产能和出口创下新高

在出口增长和国内需求增加的推动下，预计2021年巴西的鸡肉产量将达到1,440万吨，增长4％。同时，基于巴西经济将在2021年反弹3.5％的假设，鸡肉消费很可能达到创纪录的1,050万吨，增长4.5％。鸡肉出口，国内需求和体重量的增加以及稳定的饲料成本，为这一预计的产量增长提供了支持。

预计2020/2021作物年度的大豆和玉米作物单产有望获得良好的饲料供应，但由于这些商品的创纪录出口，2021年的饲料成本可能比2020年更高。巴拉那是巴西鸡肉产量最高的州。

生产系统在南部地区高度集中，南部各州的优势是靠近巴西的南部主要港口，这些港口处理了所有鸡肉出口的90％。尽管南部的生产系统使巴西产品具有竞争优势，但该地区通常取决于巴西其他地区的饲料运输和巴拉圭的玉米进口。

鸡肉生产成本增加23％

2020年前7个月生产鸡肉的平均成本与2019年同期相比增长了23％。这主要是受饲料成本（玉米和豆粕）价格上涨的影响，该成本仅占鸡肉价格的70％以上鸡肉生产的总成本。由于2020年大豆和玉米出口创纪录，支撑了这些商品的价格，生产商担心生产成本的上涨。预计国际上对玉米和大豆的强劲需求将延续到明年，但预计鸡肉行业的饲料成本将稳定在较高水平。

鸡肉占肉类消费量的45％

巴西的鸡肉消费量约占动物蛋白总消费量的45％。基于巴西明年的经济将反弹3.5％以及更高的消费者购买力这一假设，巴西的国内鸡肉消费量可能在2021年进一步增长，达到创纪录的近1,050万吨，增长4.5％。。此外，Covid-19大流行导致餐馆和食品服务网点，学校广泛关闭，并减少了旅游业,牛肉零售价较高意味着许多消费者转向鸡肉。2020年，国内消费占总产量的比例从68％增加到72％，而鸡肉总出口量将从32％下降到28％。

鸡肉出口反弹

预测2021年，鸡肉出口将反弹3％以上，达到近400万吨，主要是由于世界需求持续稳定，部分原因是非洲猪瘟和禽流感的共同作用。巴西的鸡肉出口市场多元化，与其他出口的肉类（例如猪肉）相比，对中国的依赖程度更低。中国和香港约占巴西鸡肉出口的20％，而中东和非洲则占巴西鸡肉出口的近一半。