在学习了解咖啡文化的旅途上，巴西，作为全球最大的咖啡出口国、第二大咖啡消费国，必须要单独大书特书一番。

巴西，作为南美洲土地面积最大的国家，其境内共分26个洲和1个联邦区。

1714年，阿姆斯特丹的市长向法国国王路易十四赠送了咖啡植物株，随后被种植在巴黎皇家植物园。1723年，时任瓜德罗普岛州长的法国海军军官Gabriel de Clieu（加布里埃尔·德克利厄）从皇家植物园得到了一株幼苗并带到了马提尼克岛，在未来50年内，这株幼苗在马提尼克岛上繁衍出了超过1800万棵咖啡树，并辐射繁衍到整个中美、南美等地。（另有传言，在此之前，中美洲已有咖啡植株）

1727年，巴西和法属圭亚那领土纠纷不断，为了达成和解，巴西总督便派军官巴列达率代表团前往交涉，并通过其总督妻子的途径成功从法属圭亚那成功带回了咖啡种子。

随后数年，咖啡在巴西得到了大规模种植，随着咖啡在全球范围的持续盛行，其一度成为继石油之后的最赚钱的大宗商品之一。到了二战之前，巴西咖啡总产量在全球占比达到50%之多，为巴西带来了数不尽的惊人财富。

目前，巴西有四个州的咖啡产量最大，分别为：巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州。

根据巴西SEAPA的数据显示，米拉斯吉拉斯州在2021年收获了2145万袋咖啡生豆，占全国总产量的46%。在米拉斯，共计有451个城镇在种植咖啡，面积达到130万公顷，其中阿拉比卡占比近90%。该州生产的咖啡生豆共计出口了80多个国家和地区，其中包括中国、美国、德国、意大利和日本。

2020年，巴西咖啡种植业遭遇了干旱，21年则经历了严重的霜冻，加上两年一次的循环周期，导致产量相比20年的3400万袋有所下降。为了应对这些灾害，米纳斯吉拉斯州技术援助和农村推广公司 (Emater-MG)正在为咖啡农们免费准备生产手册，指导咖啡农们在2022年可以获得农业保险、债务重组和Funcafé 支持的融资额度资源，以此来度过这些挑战并顺利完成咖啡生产。

巴西咖啡豆没有很强烈的特点，口感非常平和，所以很多精品咖啡店喜欢拿巴西咖啡豆来做拼配。

之所以巴西咖啡不像其邻国（哥伦比亚咖啡浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性）一般，和巴西的地形也有很大关系，其海拔相对较低，咖啡豆大都直接暴晒于阳光下，导致其咖啡豆密度低、豆质软。

当然，随着精品咖啡的盛行，以及一届届精品咖啡赛事的举办，巴西的很多咖啡庄园主们也在不断改善其咖啡种植技术，现在巴西也有许多优秀的咖啡生豆，并且在每年的咖啡豆竞拍中获得了足够的认可。

虽然，现在巴西咖啡豆在精品咖啡界没有占太重要的角色，但是第一届COE大赛却是在巴西举行的，当时名字叫Best of Brazil，自此拉开了全球咖啡生豆竞赛的序幕。